从开业起就驻防点评TOP榜,凭鲜牛腩暖锅长远东说念主心的牛本本,最近玩起了新技俩!带来一大波贵州好意思味,从最近的新晋顶流酸汤锅、贵州特点手工牛肉,到多样贵州场所特点小吃,方方面面皆够超“黔”!
● 魔皆暖锅界变天,贵州酸汤杀疯了●
贵州东说念主的吃酸天资与生俱来,臭酸、糟辣椒酸、虾酸......以酸当盐,酸味可以说培植了一半贵州饮食文化。近期暖锅届新顶流——贵州酸汤锅,更能称得上是传承了上千年的味蕾图腾。
它的酸,源自于一种叫毛辣果的红色果实,它们有着番茄般的外形,但外表更薄汁水更多,最进军的是每一颗皆蕴含着更亮堂的酸。
贵州东说念主会在毛辣果练习的季节将它们腌制起来,交融当地糟辣椒,制成红酸汤烹制好菜,鲜爽开胃,炎热的季节就算是只喝上一口汤,也能让味蕾舒展,食欲打开。
牛本本用的是陶罐发酵足90天的毛辣果,酸味愈加均衡绵长,辣度刚好,唯唯独开锅便停不下筷子!
酸汤锅离不开的点睛之笔,要算上糊辣子蘸水。从贵州来的糊辣子,是用了好几种辣椒扫数拼配的,上锅干炒到香脆不糊苦的进度,用石舂手磨,最猛进度激励糊辣。
上桌时再配上豌豆芹菜,或是任何你可爱的小料,浇上一勺酸汤拌匀,蘸啥皆可口!
● 异常198公里,24h从牛场到餐桌 ●
牛本本的牛肉,皆来自36万亩的自然牧场,为了保证崭新,会把牛牛们运送到湖州自有屠宰场屠宰,24小时之内送到店里,现点现切。
才走到门口就能看见通透敞亮的明档厨房,师父在现场切割牛肉,主打一个崭新看得见,吃着很定心。
匙皮、吊龙、肥胼各个鲜红有光芒,酸汤锅的出现,为它们又开发了一条好意思味赛说念,用筷子拎着涮上几秒就能吃。
牛肉奶香和锅底酸爽预备交汇,再裹上些糊辣子蘸水,每吃一口皆不得已感触贵州东说念主的吃酸智谋。
● 和折耳根组cp,牛肉也“入黔门” ●
一改已经的“霸气牛腩”风,牛肉也“入黔门”了,除了鲜切牛肉以外,还有颇具贵州特点的手工牛肉,切法更粗犷,肉块更大,搭配上薄荷扫数下锅,进口超滑嫩。
串串牛肉更是告成和小米辣、折耳根、香菜组起了CP,每个口味皆超上面。保举公共别错过折耳根,被煮到耙软,进口粉粉糯糯,俄顷打开新天下大门!
手工贵州豆腐丸子
豆香超浓,越嚼越香
既然吃了贵州酸汤锅,那贵州小吃当然少不了。牛本本的豆腐丸子,是实打实手工制作的。把北豆腐搞乱团成圆球,下锅炸制金黄。
从中间切开一条小口后方可上桌,吃它时要颇具庆典感的从中间掰开,涂抹上秘制贵州蘸水,韧性所有,越嚼越香!
手工野菜牛肉丸
一半野菜一半牛肉,鲜又嫩
用时令野菜制作的牛肉丸子,险些是春日进补佳品!咱们还刚巧遇见师父在和丸子,揉成圆球下锅。满口野菜香,仿若一脚踏入苗族村庄,山野之气扑面而来~
贵州米粉
爽滑Q弹,一碗嗦不够
贵州米粉爽滑弹软,烫好后好处一碗“贵州酸汤米线”,嗦粉疼爱者皆馋晕了。不爱嗦粉的话,点上一碗米饭DIY酸汤泡饭也可以哦~
野菜粑粑
外表酥脆,糯糯叽叽
贵州野菜粑,外脆里糯,和红糖糍粑有不约而同之妙,但口感更塌实,带着浅浅野菜幽香,确凿可口~
更多隧说念贵州味
贵州三宝
脆哨锅巴土豆
贵州糯米肠
玉米粑粑
山涧柴火豆腐
野菜拼盘
右滑检察更多▸▸▸
此外,还有超多隧说念贵州好意思味要等你现场解锁。列位酸汤疼爱者,速去品鉴!
牛本本酸汤牛肉暖锅(环球港店)
地址
中山北路3300号环球港负二层B2139号
生意工夫
周一至周日
11:00-21:00
电话
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